Food+Create 千代田

食の魅力づくりプロ

売り場が単なる展示場になっていませんか。お店や商品をより魅力的に見せ、リアル店舗ならではの顧客体験価値を高める売り場づくりが求められています。VMDのノウハウとフードコーディネーター、調理師スキルを活用し売れる売り場づくりをサポーいたします。

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食のVMD

Food+Create 千代田


私たちは“食”を扱う中小企業、飲食店向けに、展示会や店舗でのVMD(売り場づくり)や販売促進のサポートをしています。女性視点のマーケットと消費者が買いたくなる『売り方』『食べ方』『魅せ方』のご提案や販路開拓促進のお手伝いをいたします。現在、商工会議所、商工会、自治体、個店、6次産業化プランナーなど幅広いサポートをセミナーや講座・講演を通じてを行っています。

魅せかた具体的な演出方法

具体的な演出方法

商品価値を高める方法

商品を購入する決め手は、他とは違う視点で考えたことを伝えそのメッセージ自体が価値となります。常にお客様が購入する価値があると思うことを追加していくと商品の販売数は増えていきます。

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売りかた売り場づくりとは

売り場づくりとは

売り場づくりの基本的な考え方

普段の売り場づくりはどのように取り組んでいますか?あまり時間がとれない、やってはいるけどなかなか結果が出ない、そもそも売り場づくりについて知らない…。そんな方のために、この記事では、売り場における基本的な考え方についてご紹介いたします。

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売りかた時間消費型の店づくり

時間消費型の店づくり

グローサラントという言葉をご存じですか

「グロッサリー」と「レストラン」を合わせた造語で、作り置き商品だけでなく、店内で売られている食材を調理して、その場で食べられる新しい飲食業態のことをいいます。 今回は4年間の改修工事を終え2019年9月、リニューアルオープンした、大丸心斎橋店本館のフードホールの売り場づくりについてお話ししたいとおもいます。

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売りかたネーミングの効果

ネーミングの効果

ネーミングの効果

新年初詣で賑わう神田明神。皆さまも参拝に行かれた方も多いと思います。神社をコンセプトにした素敵な売り場づくりと神社を意識した記憶に残る商品(商品名)についてご紹介いたします。

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VMDとは


立ち止まりディスプレイ

VPはビジュアルプレゼンテーションの略です。お店のコンセプトや主力商品、魅力商品を表現する場になり、来店のきっかけづくりがポイントです。

回遊するディスプレイ

PPはポイントプレゼンテーションの略です。おすすめや人気の商品をアピールする場になり、お客様に店舗を回遊してもらうことがポイントです。

選択購入ディスプレイ

IPはアイテムプレゼンテーションの略です。種類やカラー、サイズなど具体的に欲しいものを選ぶ場になり、手に取りやすいレイアウトづくりがポイントです。

主宰プロフィール


林由希恵(yukie hayashi)

絶対売れると思っていた商品が、「なぜか売れない・・・」とお悩みの事業者様、売場責任者様へ​「魅せ方次第で商品は売れます!」

どのようなものにニーズがあり、どんなパッケージで、どんな価格が売れるのか?実際の現場経験を基に「売れる」商品アドバイスを心がけ、女性視点でのマーケットと消費者が買いたくなる「売り方」「食べ方」「魅せ方」の提案から販路促進支援のお手伝いをいたします。

代表の経歴


LADAKH flower studio
有名婦人誌等で活躍する垂見圭竹氏に師事してフラワーコーディネーターとして勤務。
株式会社モニモス
インテリアプロデュース会社にてコーディネーターとして雑貨の商品開発、店舗のディスプレイ指導を担当。
株式会社フードワークス
通販事業に従事し、商品バイヤー兼フードコーディネーターとして大手百貨店やTV通販等の商品プロデュースを行う。
マーケティングセバスチャン株式会社
フードコーディネーター兼フードスタイリストとして、大手外食チェーン・個店・食品メーカーのメニュー開発・撮影、新商品のレシピ開発、販路開拓等トータルに従事。食品問屋等の流通やマーケティングにも精通する。
「有限会社 千代田」継承法人化・「Food+Create」設立
これまでの経験を基に、思わず手に取りたくなる売り場の商品陳列や展示会の空間演出はもちろんのこと、消費者が買いたくなる「売り方」「食べ方」「魅せ方」をご提案。

お知らせ&ご報告


Food+Create千代田からのお知らせ&ご報告

HOMEイベント予告の記事 2020-01-05

FOODEX JAPAN 2020 開催中止をいたしました。

「FOODEX JAPAN 2020」が新型コロナウイルス感染症の感染拡大を防止するため「中小企業総合展 in FOODEX 2020」の開催中止となりました。
Food+Createでは、フーデックス出展者説明会でセミナーをさせていただきました。フードコーディネーター林由希恵予想するトレンド『2020年トレンド商品4品』『キッチンスタジオレシピ』もご紹介しております。

食のVMD & 商品演出


『左回りの法則』+『レイアウト』『左回りの法則』+『レイアウト』

VMDの知識

『左回りの法則』+『レイアウト』

ほとんどの人は右利きなので右利きの人が商品を取りやすいために、普通のスーパーやコンビニは、左回りの導線になっていることが多いです。 「左回りの法則」とよばれ、人が自然に動くときに通る経路は「左回りが良い」反時計回りといわれています。 なにが何でも「左回り』ということはなく、土地の形や立地条件を考え戦略的に右回りを採用しているところもあります。 商品や什器は、お客様導線計画を参考にレイアウトやゾーニングを行います。

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PP ポイントプレゼンテーションPP ポイントプレゼンテーション

VMDの知識

PP ポイントプレゼンテーション

PPはポイントプレゼンテーションと言って、来店客を回遊させる重要なディスプレイです。これがあるかないかで、お客様の店内を歩く距離は違ってきます。PP1は来店して最初に目が行くPP。その次に、PP2、PP3です。PPを、どのくらい店内に設置したらよいか。それは販売施策や什器デザイン、ブランドルールによって違い、とにかくたくさん店内に置けばいいというものではありません。PPをたくさん置くと、店頭からの店奥への視認性が悪くなるし、IPとPPのメリハリがつかなくなります。 一番いいのは、PP用専門棚・専門什器をつくることだ...

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IP アイテムプレゼンテーションIP アイテムプレゼンテーション

VMDの知識

IP アイテムプレゼンテーション

IP (アイテム・プレゼンテーション)は、商品陳列やPOPによってひとつひとつの商品の種類やカラーバリエーション、サイズなどをわかりやすく伝えることを指します。 特に商品のよさを自然に伝えてくれるPOPを正しく設計すれば、接客無しでも売れるようになります。よくある三角構成などを使って、魅せ方を工夫することがポイントです。 IP活用のポイント IPをうまく活用し、商品の良さを効果的に伝えていくためのポイント。 陳列法にメリハリをつける 商品はそれぞれ実際に売りをたてたい商品と、先行して見せたりブランドの世界観を表現す...

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VP ビジュアルプレゼンテーションVP ビジュアルプレゼンテーション

VMDの知識

VP ビジュアルプレゼンテーション

売場作りに欠かせない「VP」とは 魅力的な売場作りに欠かせない「VP(ビジュアルプレゼンテーション)」は、お客様があなたのお店に入店しやすいお店作りにおいて必須の施策です。店内も大事ですが、まずは外から見たときに、入りやすく・わかりやすい店舗の雰囲気づくりも踏まえた「VP」の考え方が大事です。 魅力的な売場作りに欠かせない「VMD(ビジュアルマーチャンダイジング)」。その中でも、店舗の外からお店のコンセプトやテーマを伝える「VP(ビジュアルプレゼンテーション)」は、お客様の入店を左右する重要なポイントです。 店内だ...

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食品展示会食品展示会

VMDの知識

年間の主要な食品展示会のご案内

 1月  居酒屋JAPAN  メディケアフーズ展/ケアショー・ジャパン  焼き肉ビジネスフェア  JAのハウス展示会  北米東西で行われる北米最大級の食品展示会「Fancy Food Show」北米で注目すべき食品展示会といえば「Fancy Food Show」です。Fancy Food Showは、北米最大級の高級食材見本市と呼ばれ、西側サンフランシスコでは「Winter Fancy Food Show」...

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インスタVMD辞典