魅せ方 売り方 つなぎ方
Food+Create
私たちは“食”を扱う中小企業、飲食店向けに、展示会や店舗でのＶＭＤ（売り場づくり）や販売促進のサポートをしています。女性視点のマーケティングと消費者が買いたくなる『魅せ方』『売り方』『つなぎ方』のご提案や販路開拓促進のお手伝いをいたします。現在、商工会議所、商工会、自治体、個店、6次産業化プランナーなど幅広いサポートをセミナーや講座・講演を通じてを行っています。
売りかた時間消費型の店づくり
時間消費型の店づくり「グロッサリー」と「レストラン」を合わせた造語で、作り置き商品だけでなく、店内で売られている食材を調理して、その場で食べられる新しい飲食業態のことをいいます。 今回は4年間の改修工事を終え2019年9月、リニューアルオープンした、大丸心斎橋店本館のフードホールの売り場づくりについてお話ししたいとおもいます。
魅せかたVMD 魅せ方が売上を左右...
VMD 魅せ方が売上を左右する！画像の魅せ方一つで、売上は数倍変わるのです！実物はとても美味しいのに、カタログやウェブページに掲載された画像が、美味しそうじゃないとしたら・・・それは商品にとって、死活問題。 御社の商品を、直接見たり食べたりできるお客様の数は限られています。 パンフレット、カタログ、Webサイトなどなど、多くのお客様が最初にあなたの商品に出会うのは、「画像」なのです。 今回は、セールスの場面で出会う食品画像の残念な例6選...
売りかたVMD 飲食店の売り場づく...
VMD 飲食店の売り場づくり小さなレストラン・居酒屋・カフェなどの魅力的な飲食店の売り場づくりのポイントをご紹介します
魅せかたデリバリーアプリ メニュー...
デリバリーアプリ メニューの魅せ方新しくデリバリーアプリ・テイクアウトアプリを導入した飲食店も多いのでは。 始めたときは「お店の料理に自信はある。宅配でも注文が入るはず！」と思っていても、なかなか売上が上がらないケースはないでしょうか。 そこで、デリバリーアプリの売上をアップさせるコツを一つご紹介します。メニュー画面を少し工夫するだけで大丈夫です。
繋ぎかた商談につながるVMD
商談につながるVMD年に数回しかない展示会や商談会。「今回初めて展示・商談会に参加する」「数回参加したが思った結果が出ていない」 「出展経験はあるが、より成果をあげたいと考えている」 出展するからには、認知度をアップさせ、商談から成約につなげたいと思われるはず。今回は具体的な商談の成功事例を紹介します。
繋ぎかた展示商談会コンサルティング
展示商談会コンサルティング宮崎県西都市東米良のゆずの産地で有名な「銀鏡（しろみ）のかぐらの里」６次化商品の展示ブースです。ライフスタイル向けの展示商談会での売り場の相談を受け、食のVMDテクニックで改善を行いました。
主宰プロフィール
絶対売れると思っていた商品が、「なぜか売れない・・・」とお悩みの事業者様、売場責任者様へ「魅せ方次第で商品は売れます!」
どのようなものにニーズがあり、どんなパッケージで、どんな価格が売れるのか?実際の現場経験を基に「売れる」商品アドバイスを心がけ、女性視点でのマーケティングと消費者が買いたくなる「魅せ方」「売り方」「つなぎ方」の提案から販路促進支援のお手伝いをいたします。
代表の経歴
- LADAKH flower studio
- 有名婦人誌等で活躍する垂見圭竹氏に師事してフラワーコーディネーターとして勤務。
- 株式会社モニモス
- インテリアプロデュース会社にてコーディネーターとして雑貨の商品開発、店舗のディスプレイ指導を担当。
- 株式会社フードワークス
- 通販事業に従事し、商品バイヤー兼フードコーディネーターとして大手百貨店やTV通販等の商品プロデュースを行う。
- マーケティングセバスチャン株式会社
- フードコーディネーター兼フードスタイリストとして、大手外食チェーン・個店・食品メーカーのメニュー開発・撮影、新商品のレシピ開発、販路開拓等トータルに従事。食品問屋等の流通やマーケティングにも精通する。
- 「有限会社 千代田」継承法人化・「Food＋Create」設立
- これまでの経験を基に、思わず手に取りたくなる売り場の商品陳列や展示会の空間演出はもちろんのこと、消費者が買いたくなる「魅せ方」「売り方」「つなぎ方」をご提案。
お知らせ&ご報告
メディア掲載 かながわなでしこfarmers
ニュースリリース2021年03月01日
かながわなでしこfarmersで取材掲載頂ました。神奈川県で開催された6次産業化研修会で、弊社代表 林が『販売促進戦略の活用と実習」をテーマに消費者が商品を手に取りたくなるような戦略的な売り方について講演を行いました。
袋井商工会議所様主催
講演・メディア実績2020年12月05日
弊社代表 林由希恵が、 袋井商工会議所様主催の『食品特産品の現状打開支援事業』に売り場づくりの専門家として、支援しました。
FOODEX JAPAN 2021セミナー開催
講演・メディア実績2020年12月05日
来年2021年3月9日～12日開催されるフーデックス出展者説明会でセミナーをさせて頂きました。 日本最大級の食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN 2021［第46回国際食品・飲料展］」内に「中小企業総合展 in FOODEX 2021」を設け、日本全国の食品・飲料分野の商品を取り扱う中小企業者を一堂に集めて逸品を展示されます。 感染症対策をしてバイヤー皆様のご来場をお待ちしております。
講演実績 三木商工会議所様
講演・メディア実績2020年11月30日
弊社代表 林由希恵が、 三木商工会議所様主催の『展示会・商談会の魅力アップセミナー』に展示会売り場づくりの専門家として、登壇しました。
鹿児島商工会議所様主催
講演・メディア実績2020年11月20日
弊社代表 林由希恵が、 鹿児島商工会議所様主催の『売上がアップする売り場づくり ・売り場支援事業』に専門家として支援しました。
イベント予告の記事 2021-03-08
FOODEX JAPAN 2021 キッチンステージ
FOODEX JAPAN2021は3月9日火曜日より開催いたします。
「中小企業総合展 in FOODEX 2021」では、弊社Food+Createの林由希恵が、売り場づくりのヒントに! 出展商品を組み合わせたスペシャルメニューをキッチンスタジで1日2回ご紹介いたします。
感染症対策をしてバイヤー皆様のご来場をお待ちしております。
■展示会HP
https://foodex.smrj.go.jp/
■スケジュール・メニュー内容
https://foodex.smrj.go.jp/assets/pdf/2021/foodex2021_guide_P25.pdf
食のVMD & 商品演出
『左回りの法則』+『レイアウト』
ほとんどの人は右利きなので右利きの人が商品を取りやすいために、普通のスーパーやコンビニは、左回りの導線になっていることが多いです。 「左回りの法則」とよばれ、人が自然に動くときに通る経路は「左回りが良い」反時計回りといわれています。 なにが何でも「左回り』ということはなく、土地の形や立地条件を考え戦略的に右回りを採用しているところもあります。 商品や什器は、お客様導線計画を参考にレイアウトやゾーニングを行います。
『ストアアイデンティティ』 + 『売り場』
ストアアイデンティティとは、一言で表現するとお店の個性や "らしさ"です。 たとえば、朝食に使う『マグカップ』です。A店では2万円高級ブランドのマグカップを販売。B店では100円のマグカップを販売。どちらも間違えではありませんし、どちらにも顧客が存在してニーズがあります。 誰に（ターゲット）、何を（商品やサービス）、どのように（独自機能）提供するのか。 お店の空間や佇まい、売り方や魅せ方などが、他のお店との差別化につながります。商品を含めた売り場づくりによって、いかに生活提案や楽しい買物体験をさせるなど売場の情報化...
動線長
「どうやって、お客様に出来るだけ長くお店に滞在して頂くか？」 「どうやって、お客様にお店の隅々まで見て頂くか？」
『動線』+『動長線』
動線はお店をデザイン・店舗設計する上でとても重要です。 『動線』とは、お店の中を人が自然に動く時に通ると思われる経路を線で表したものです。この動線計画次第で、お店の売上や集客は大きく左右されます。 動線長は「滞店時間」ともいいます。 人の流れを考え滞在時間を長くさせる動線。 「どうやって、お客様に出来るだけ長くお店に滞在して頂くか？」「どうやって、お客様にお店の隅々まで見て頂くか？」 お客様の動線を長くすることは、店内の滞在時間を長くすることに繋がり、結果的にそれが売上に繋がります。 お客様の動線は長く、スタッフの...
AIDMA（アイドマ）の法則
お客様が広告を見て購入に至るまでの消費行動パターンを説明したものです。Attention、Interest、Desire、Memory、Action 5つの要素から構成されこの頭文字を取って、AIDMAと呼び、お客様の購買行動の考え方を説明しています。 『Attention(気づいて)』『Interest(興味をもって)』『Desire(欲しくなり)』の途中までは陳列パワーの比重が高くなります。 欲求の途中から『Memory(動機づけられ)『Action(買う)』が接客パワーが高くなります。 売り場...