Food+Create

“おいしさ” を魅せて売る!

魅せ方・売り方・つなぎ方の3つの視点で、 販路を拡大させる売り場づくりをご提案します。

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VMDで売る!

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食のVMD

Food+Create


私たちは“食”を扱う中小企業、飲食店向けに、展示会や店舗でのVMD(売り場づくり)や販売促進のサポートをしています。女性視点のマーケットと消費者が買いたくなる『売り方』『食べ方』『魅せ方』のご提案や販路開拓促進のお手伝いをいたします。現在、商工会議所、商工会、自治体、個店、6次産業化プランナーなど幅広いサポートをセミナーや講座・講演を通じてを行っています。

売りかた時間消費型の店づくり

時間消費型の店づくり

グローサラントという言葉をご存じですか

「グロッサリー」と「レストラン」を合わせた造語で、作り置き商品だけでなく、店内で売られている食材を調理して、その場で食べられる新しい飲食業態のことをいいます。 今回は4年間の改修工事を終え2019年9月、リニューアルオープンした、大丸心斎橋店本館のフードホールの売り場づくりについてお話ししたいとおもいます。

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魅せかた具体的な演出方法

具体的な演出方法

商品価値を高める方法

商品を購入する決め手は、他とは違う視点で考えたことを伝えそのメッセージ自体が価値となります。常にお客様が購入する価値があると思うことを追加していくと商品の販売数は増えていきます。

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売りかた売り場づくりとは

売り場づくりとは

売り場づくりの基本的な考え方

普段の売り場づくりはどのように取り組んでいますか?あまり時間がとれない、やってはいるけどなかなか結果が出ない、そもそも売り場づくりについて知らない…。そんな方のために、この記事では、売り場における基本的な考え方についてご紹介いたします。

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VMDとは


立ち止まりディスプレイ

VPはビジュアルプレゼンテーションの略です。お店のコンセプトや主力商品、魅力商品を表現する場になり、来店のきっかけづくりがポイントです。

回遊するディスプレイ

PPはポイントプレゼンテーションの略です。おすすめや人気の商品をアピールする場になり、お客様に店舗を回遊してもらうことがポイントです。

選択購入ディスプレイ

IPはアイテムプレゼンテーションの略です。種類やカラー、サイズなど具体的に欲しいものを選ぶ場になり、手に取りやすいレイアウトづくりがポイントです。

主宰プロフィール


林由希恵(yukie hayashi)

絶対売れると思っていた商品が、「なぜか売れない・・・」とお悩みの事業者様、売場責任者様へ​「魅せ方次第で商品は売れます!」

どのようなものにニーズがあり、どんなパッケージで、どんな価格が売れるのか?実際の現場経験を基に「売れる」商品アドバイスを心がけ、女性視点でのマーケットと消費者が買いたくなる「売り方」「食べ方」「魅せ方」の提案から販路促進支援のお手伝いをいたします。

代表の経歴


LADAKH flower studio
有名婦人誌等で活躍する垂見圭竹氏に師事してフラワーコーディネーターとして勤務。
株式会社モニモス
インテリアプロデュース会社にてコーディネーターとして雑貨の商品開発、店舗のディスプレイ指導を担当。
株式会社フードワークス
通販事業に従事し、商品バイヤー兼フードコーディネーターとして大手百貨店やTV通販等の商品プロデュースを行う。
マーケティングセバスチャン株式会社
フードコーディネーター兼フードスタイリストとして、大手外食チェーン・個店・食品メーカーのメニュー開発・撮影、新商品のレシピ開発、販路開拓等トータルに従事。食品問屋等の流通やマーケティングにも精通する。
「有限会社 千代田」継承法人化・「Food+Create」設立
これまでの経験を基に、思わず手に取りたくなる売り場の商品陳列や展示会の空間演出はもちろんのこと、消費者が買いたくなる「売り方」「食べ方」「魅せ方」をご提案。

お知らせ&ご報告


Food+Create千代田からのお知らせ&ご報告

HOMEイベント予告の記事 2020-01-05

FOODEX JAPAN 2020 開催中止をいたしました。

「FOODEX JAPAN 2020」が新型コロナウイルス感染症の感染拡大を防止するため「中小企業総合展 in FOODEX 2020」の開催中止となりました。
Food+Createでは、フーデックス出展者説明会でセミナーをさせていただきました。フードコーディネーター林由希恵予想するトレンド『2020年トレンド商品4品』『キッチンスタジオレシピ』もご紹介しております。

食のVMD & 商品演出


VP ビジュアルプレゼンテーションVP ビジュアルプレゼンテーション

VMDの知識

VP ビジュアルプレゼンテーション

売場作りに欠かせない「VP」とは 魅力的な売場作りに欠かせない「VP(ビジュアルプレゼンテーション)」は、お客様があなたのお店に入店しやすいお店作りにおいて必須の施策です。店内も大事ですが、まずは外から見たときに、入りやすく・わかりやすい店舗の雰囲気づくりも踏まえた「VP」の考え方が大事です。 魅力的な売場作りに欠かせない「VMD(ビジュアルマーチャンダイジング)」。その中でも、店舗の外からお店のコンセプトやテーマを伝える「VP(ビジュアルプレゼンテーション)」は、お客様の入店を左右する重要なポイントです。 店内だ...

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『動線』+『動長線』『動線』+『動長線』

VMDの知識

『動線』+『動長線』

動線はお店をデザイン・店舗設計する上でとても重要です。 『動線』とは、お店の中を人が自然に動く時に通ると思われる経路を線で表したものです。この動線計画次第で、お店の売上や集客は大きく左右されます。 動線長は「滞店時間」ともいいます。 人の流れを考え滞在時間を長くさせる動線。 「どうやって、お客様に出来るだけ長くお店に滞在して頂くか?」「どうやって、お客様にお店の隅々まで見て頂くか?」 お客様の動線を長くすることは、店内の滞在時間を長くすることに繋がり、結果的にそれが売上に繋がります。 お客様の動線は長く、スタッフの...

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『左回りの法則』+『レイアウト』『左回りの法則』+『レイアウト』

VMDの知識

『左回りの法則』+『レイアウト』

ほとんどの人は右利きなので右利きの人が商品を取りやすいために、普通のスーパーやコンビニは、左回りの導線になっていることが多いです。 「左回りの法則」とよばれ、人が自然に動くときに通る経路は「左回りが良い」反時計回りといわれています。 なにが何でも「左回り』ということはなく、土地の形や立地条件を考え戦略的に右回りを採用しているところもあります。 商品や什器は、お客様導線計画を参考にレイアウトやゾーニングを行います。

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『ストアアイデンティティ』 + 『売り場』『ストアアイデンティティ』 + 『売り場』

VMDの知識

『ストアアイデンティティ』 + 『売り場』

ストアアイデンティティとは、一言で表現するとお店の個性や "らしさ"です。 たとえば、朝食に使う『マグカップ』です。A店では2万円高級ブランドのマグカップを販売。B店では100円のマグカップを販売。どちらも間違えではありませんし、どちらにも顧客が存在してニーズがあります。 誰に(ターゲット)、何を(商品やサービス)、どのように(独自機能)提供するのか。 お店の空間や佇まい、売り方や魅せ方などが、他のお店との差別化につながります。商品を含めた売り場づくりによって、いかに生活提案や楽しい買物体験をさせるなど売場の情報化...

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IP アイテムプレゼンテーションIP アイテムプレゼンテーション

VMDの知識

IP アイテムプレゼンテーション

IP (アイテム・プレゼンテーション)は、商品陳列やPOPによってひとつひとつの商品の種類やカラーバリエーション、サイズなどをわかりやすく伝えることを指します。 特に商品のよさを自然に伝えてくれるPOPを正しく設計すれば、接客無しでも売れるようになります。よくある三角構成などを使って、魅せ方を工夫することがポイントです。 IP活用のポイント IPをうまく活用し、商品の良さを効果的に伝えていくためのポイント。 陳列法にメリハリをつける 商品はそれぞれ実際に売りをたてたい商品と、先行して見せたりブランドの世界観を表現す...

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インスタVMD辞典