エキュート品川 ファウンドリー(FOUNDRY)

August 2, 2019

「一番果実」をテーマに、全国の最も旬な果実・素材を選別。洋菓子で、果実そのもの以上の美味しさを追求しましたというだけあって、いつも旬の素材感があります。

http://www.foundry-karuizawa.com/brand/

 

 軽井沢にある実店舗のイメージさながらに遡及しています。

品川では冬はチョコ押しでしたが、夏はフルーツ押しです。

 

 

 メロンや桃の主張が大きかったり、マンゴーの美味しそうなケーキが

シズル感あります。

 

それを前面に出している感じがそそられます。

 

 

 

 

やはり、この暑さ名の中だとそそられる演出ですね。

パンは夏場は売上が落ちます。

30℃超えると、ソフトクリーム→かき氷に移ったりとスポンジに対しての重さが

先に来て敬遠されがちです。

 

このために梅雨明けは避暑や氷やみずみずしさが重要です。

 

エキュート品川は1日50万円くらい売れるらしいというドル箱ですが

それだけに日々の積み重ねがないとすぐに他に流れるので、日々の積み重ねが重要です。 

 

 

 

 

 

 

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